Legjobb helyek Budapesten

A Panoráma ajánlata

Bujdosó Edit rovata

A Rosenstein

Házias vendéglő, ahol a tulajdonos maga főz!

A fővárosban, a Keleti Pályaudvar mellett egy eldugott utcácskában találjuk a családias hangulatú, kiváló ízléssel berendezett, elegáns Rosenstein vendéglőt ahol csak olyan étel kerül az asztalra, amit  maga a tulajdonos, Rosenstein Tibor vendégként elvárna. Fontos tudni, hogy a tulajdonos - két főszakácsával felváltva - maga főz. Az üzlet vezetője pedig fia, aki ugyanolyan lendülettel és szeretettel végzi dolgát, mint édesapja. Az étterem több kisebb ebédlője négy fős társaságok, a nagyobb akár harmincfős csoport számára is alkalmas. A családias hangulat pedig a házias ízeknek, a gyönyörű berendezésnek, a fehér asztalterítőknek, a szép képeknek, a friss virágoknak és nem utolsó sorban annak köszönhető, hogy mosolyogva fogadják a betérőt és kedvesen búcsúznak a vendégtől. A népszerű hely művészek, politikusok, újságírók, üzletemberek, külföldről hazalátogató magyarok és közéleti személyiségek egyik kedvenc vendéglője.

Rosenstein Tibor korábban a Margitszigeti Nagyszállóban dolgozott, majd Nagykőrösön és Cegléden vezetett éttermeket, 1979-1989-ig pedig - tíz éven át - Aubel Ervinnel együtt irányította Budapesten a Kispipa éttermet, amely fogalom volt mind a szakmában, mind pedig a vendégek körében: nemcsak kitűnő ételeket fogyaszthatott ott a betérő, hanem sok jeles személyiség kedvenc találkozóhelye is volt.

A kitűnő szakember azonban saját étteremre vágyott és 1989-ben meg is vásárolta a VIII. kerületi Mosonyi és Festetics utca sarkán lévő kis ételbárt meg a kürtöskalácssütőt az alatta lévő pincehelyiséggel. A Kürtös ételbárban eleinte hurkát-kolbászt és különféle pecsenyéket árult, később pedig egytálételekkel bővítette a kínálatot. És jöttek a vendégek: a piaci kofák mellett hamarosan megjelentek az öltönyös urak is. Pár év múlva megvásárolta a földszinten lévő lakásokat és 1996-ban megnyitotta vendéglőjét, miközben a Kürtös telt házzal üzemelt a sarkon, amely a mai napig is így van, hiszen a két üzlet remekül kiegészíti egymást. Eleinte gyakran hallotta, hogy ezen a környéken, ebben a pici utcában csak egy hülye nyit elegáns éttermet. A Rosenstein vendéglő számára az áttörést a Wittmann fiúk dicsérő kritikája hozta meg, akik azóta sokszor megfordultak nála. És jött a díjeső, a szakmai elismerések sorozata: Rosenstein úr 2001-ben a Józsefvárosi Önkormányzat Aranykoszorús Vendéglőse címet kapta, Best of Budapest oklevéllel jutalmazták 2002-ben, 2003-ban és 2004-ben, amely azt jelenti, hogy Budapest egyik legjobb étterme címet érdemelte ki, eddig tehát háromszor, majd a Business Travel utazási magazin olvasói szavazata alapján 2004-ben az év legjobb étterme volt, végül pedig A Vendég című lap által szervezett, a Magyar Vendéglátás Csillagai 2004 és 2005-ös választásokon szintén a legjobbak közé került, mely szerint a Rosenstein vendéglő beletartozik az első húsz hazai étterembe.

A tulajdonos az étlapot két főszakácsával - Pop Györggyel és Magyar Gáborral - állítja össze, de a végső szó az övé, mert ő adja meg a jellegzetes "Rosenstein-ízt". A kínálatban 140 féle ételt találunk: a régi magyar konyha specialitásai mellett a zsidó hagyományok ízeit és a nemzetközi trendnek megfelelő újdonságokat is megkóstolhatjuk. És halételek, különféle tengeri herkentyűk, meg vegetáriánus fogások is bőséges választékban állnak a vendégek rendelkezésére. Hagyományos, népszerű ételeik mindig megtalálhatók az étlapon: ilyen többek között a sólet, a halászlé és a tárkonyos őzraguleves. Tavaszszal pedig - amikor a piacokon megjelenik a zsenge tök, a karalábé, a zöldborsó és már fiatal tanyasi csirke is beszerezhető - olyan ételek kerülnek az asztalra, amit egykoron nagymamáink készítettek családjuknak. S a finom ételekhez a legjobb hazai borvidékek, legjobb borászainak, legzamatosabb borait kortyolgathatjuk a Rosenstein vendéglőben.