A keserű italok hosszú múltra tekintenek vissza, és számos kultúrában különleges helyet foglalnak el. Ezek az italok, amik közé tartoznak a keserű likőrök, aperitifek és gyomorkeserűk is, nemcsak a gazdag ízviláguk miatt népszerűek, hanem gyógyhatásuk és emésztést segítő tulajdonságaik miatt is.

A keserű italok íze összetett aromákat kínál, amik gyakran gyógynövények, fűszerek és egyéb növényi összetevők kombinációjából származnak. Az aperitifek, mint például a Campari vagy az Aperol, közismert keserű italok, amik gyakran szolgálnak előételként vagy koktélalapanyagként. Ezek az italok nemcsak az étvágyat serkentik, hanem remek alapot biztosítanak különböző koktélokhoz is, mint például az Aperol Spritz vagy a Negroni.

Az aperitifek jellegzetes, enyhén keserű íze frissítő és kellemesen stimulálja az érzékeket. A gyomorkeserűk, mint például az Unicum vagy a Jägermeister, gyógynövényekből és fűszerekből készülnek, és gyakran emésztést segítő hatásuk miatt fogyasztják őket étkezés után. Az ilyen italok évszázadok óta részei a hagyományos orvoslásnak, és számos kultúrában használják őket a nehéz ételek utáni emésztés megkönnyítésére.