Minden növényi kultúrának létezik egy optimális termőföld savassági érték, aminél a termés a legjobb módon alakul. Ezért a talaj pH a termékenység egyik legfontosabb mutatója. A savasság egy olyan tulajdonság, amit a hidrogén ionok jelenléte határoz meg. A megnövekedett érték általában gátolja a növények megfelelő növekedését és fejlődését. Ennek oka az a tény, hogy a savas földben az oldódó alumíniumok és azok sói, valamint a mangán, amelyek megkötik az olyan alkáli ásványokat, mint a kalcium, a magnézium, a kálium, a szelén és mások, meggátolják a normál felszívódást a növényekbe. Ezen kívül a kórokozó baktériumok, mikroorganizmusok és kártevők gyorsabban és aktívabban szaporodnak a savas termőföldben és az odajuttatott műtrágyák nem bomlanak le. Ez egyensúlyhiányt okoz. Így emlékezni kell arra, hogy minden növény, legyen az kerti, szántóföldi vagy beltéri, egy bizonyos savtartalmat részesít előnyben. Egyes kultúrák a gyengén savas talaj pH értékét kedvelik, mások jobban növekednek a semleges vagy a lúgosabb változatokban.